Blanc elaborat amb una mirada a la tradició i el llegat del nostres avis
Blanc d’Orto Brisat
Vinya
Varietats
100% Garnatxa Blanca
Vinya
Planes, La Coma, Palell, La Riguera
Sòls
Principalment calcaris, amb petites aportacions d’argiles, llacades i graves
Orografia
Petits bancals
Altitud
De 130 a 280 metres
Any de plantació
Del 1944 al 2001
Densitat de plantació
De 3.500 a 6.500 ceps/ha
Cultiu
Cultiu
Orgànic biodinàmic amb agricultura regenerativa
Poda
En vas
Elaboració
Elaboració
Un cop aixafat i derrapat el raïm passa a tina inoxidable, on el most es manté amb les pells durant un cicle lunar, 29 dies. Aquests dies el most es transforma en vi gràcies als llevats del raïm (a 25ºC màx). Remuntats suaus durant la fermentació
Criança
Després del premsat mantenim les mares durant 6 mesos amb el vi i finalment 4 mesos més repòs en tina. No fem criança en fusta per tal de poder descobrir el gust del taní del raïm.
