Un vi elaborat al 100% amb picapoll negre
La Coma d’en Genís
Vinya
Varietats
100% Picapoll Negre.
Vinya
La Coma d’en Genís.
Sòls
En superfície, calcari amb còdols, i en profunditat, argila vermella.
Orografia
Una petita vall.
Altitud
140 metres.
Any de plantació
2011.
Densitat de plantació
4100 ceps/ha.
Cultiu
Cultiu
Orgànic i amb orientació biodinàmica.
Poda
En vas.
Elaboració
Elaboració
El most macera amb les pells durant un cicle lunar, 29 dies, en tines d’inox. Durant aquest dies el most es transforma en vi gràcies als llevats del raïm a una temperatura màxima de 25ºC. Fem remuntats suaus, no molt intensos durant la fermentació.
Criança
6 mesos amb tina d’inoxidable i finalment 6 mesos més en botes de roure velles.
