La Coma d’en Genís

100% Picapoll Rouge

Vigne

Cépages

100% Picapoll Rouge.

Vigne

La Coma d’en Genís.

Sols

Il s’agit de deux types de sols où cohabitent les racines des vignes, en surface du calcaire avec des galets et en profondeur de l’argile rouge.

Orographie

Une petite vallée.

Altitude

140 mètres.

Année de plantation

2011.

Densité de plantation

4100 pieds/ha.

Culture

Culture

Organique en conversion vers l’agriculture biodynamique.

Taille

En gobelet.

Élaboration

Élaboration

Le moût macéré avec les peaux pendant un cycle lunaire, 29 jours. Le moût se transforme en vin grâce au les levures présentes dans le raisin à une température maximale de 25ºC. Nous faisons des légers remontages, peu intenses pendant la fermentation.

Élevage

Nous conservons le vin avec ses lies pendant 6 mois en cuve d’inox puis finalement 6 mois en fûts de chêne ancien.

Scores