Un vi elaborat al 100% amb picapoll negre
La Coma d’en Genís
Vineyard
Varieties
100% Picapoll Negre.
Vineyards
La Coma d’en Genís.
Soils
En superfície, calcari amb còdols, i en profunditat, argila vermella.
Orography
Una petita vall.
Altitude
140 metres.
Year of planting
2011.
Plantation density
4100 ceps/ha.
Cultivation
Cultivation
Orgànic i amb orientació biodinàmica.
Pruning
En vas.
Elaboration
Elaboration
El most macera amb les pells durant un cicle lunar, 29 dies, en tines d’inox. Durant aquest dies el most es transforma en vi gràcies als llevats del raïm a una temperatura màxima de 25ºC. Fem remuntats suaus, no molt intensos durant la fermentació.
Ageing
6 mesos amb tina d’inoxidable i finalment 6 mesos més en botes de roure velles.
