100% Picapoll Rouge
La Coma d’en Genís
Vigne
Cépages
100% Picapoll Rouge.
Vigne
La Coma d’en Genís.
Sols
Il s’agit de deux types de sols où cohabitent les racines des vignes, en surface du calcaire avec des galets et en profondeur de l’argile rouge.
Orographie
Une petite vallée.
Altitude
140 mètres.
Année de plantation
2011.
Densité de plantation
4100 pieds/ha.
Culture
Culture
Organique en conversion vers l’agriculture biodynamique.
Taille
En gobelet.
Élaboration
Élaboration
Le moût macéré avec les peaux pendant un cycle lunaire, 29 jours. Le moût se transforme en vin grâce au les levures présentes dans le raisin à une température maximale de 25ºC. Nous faisons des légers remontages, peu intenses pendant la fermentation.
Élevage
Nous conservons le vin avec ses lies pendant 6 mois en cuve d’inox puis finalement 6 mois en fûts de chêne ancien.
