Les Tallades de Cal Nicolau

Les Tallades de Cal Nicolau

Un vi emocional

Vinya

Varietats

100% Picapoll Negre

Vinya

Les Tallades de Cal Nicolau

Sòls

Calcaris i argiles

Orografia

Plana amb desnivell

Altitud

70 metres

Any de plantació

1870

Densitat de plantació

3.500 ceps/ha

Cultiu

Cultiu

Orgànic biodinàmic amb agricultura regenerativa

Poda

En vas

Elaboració

Elaboració

Fermentació amb els llevats propis de la finca en bótes de 500 l. 28 dies de maceració. Posteriorment al premsat, el vi passa a bótes velles, on faran la malolàctica i la criança

Criança

12 mesos en bótes de 225 i d’entre 5 i 12 anys.