Les Tallades de Cal Nicolau

Les Tallades de Cal Nicolau

Un vin émotionnant

Vigne

Cépages

100% Picapoll rouge

Vigne

Les Tallades de Cal Nicolau

Sols

Calcaires et argiles

Orographie

Plaine dénivelée

Altitude

70 mètres

Année de plantation

1870

Densité de plantation

3.500 pieds de vigne/ha

Culture

Culture

Agriculture organique, biodynamique et régénérative

Taille

En gobelet

Élaboration

Élaboration

Fermentation avec les levures indigènes de la propriété en barriques de 500 l. 28 jours de macération. Après le pressurage, le vin est transvasé dans des vieilles barriques, où il fera la malolactique et l’élevage

Élevage

12 mois en barriques de 225 l et d’entre 5 et 12 ans